Bohnen-Spinat-Suppe

Name: Bohnen-Spinat-Suppe
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g tiefgekühlter Rahm-Spinat; 1 Packung weiße und rote Zwiebelwürfel, tiefgekühlt; Saft von 1/2 Limette; 1 TL Rapsöl; 500 ml Gemüsebrühe; 250 g weiße Bohnen (aus der Dose); 3 Zweige Minze; Salz, Pfeffer; Zucker

Diese cremige Bohnen-Spinat-Suppe verbindet zarten Rahmspinat, weiße Bohnen und frische Minze zu einem herzhaften Abendessen. Limettensaft verleiht ihr eine angenehm spritzige Note – besonders lecker mit knusprig geröstetem Toast.

329

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:47 g· 60 %

Eiweiß:15 g· 19 %

Fett:7 g· 20 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

300 g tiefgekühlter Rahm-Spinat
1 Packung weiße und rote Zwiebelwürfel, tiefgekühlt
Saft von 1/2 Limette
1 TL Rapsöl
500 ml Gemüsebrühe
250 g weiße Bohnen (aus der Dose)
3 Zweige Minze
Salz, Pfeffer
Zucker

Zubereitung

1Zwiebeln in heißem Öl anschwitzen. Mit Brühe angießen und aufkochen lassen.
2Bohnen und tiefgekühlten Rahm-Spinat zugeben, aufkochen lassen und 6-8 Minuten leicht köcheln.
3Minze waschen, trocknen, die Blättchen fein hacken und zugeben. Limettensaft zugießen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Zur Suppe gerösteten Toast reichen.