Bohnen-Paprika-Salat
Dieser Salat ist ausgesprochen kalorienarm und enthält wenig Fett. Durch die Bohnen erhält Ihr Körper Eiweiß, Ballaststoffe und den Mineralstoff Magnesium. Wir wünschen einen guten Appetit!
162
kcal / Portion
210
Minuten
6
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:22 g· 55 %
Eiweiß:11 g· 28 %
Fett:3 g· 17 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (9)
- 150 g Kidney-Bohnen
- 400 g Tomaten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 1 Zucchini
- 150 g Staudensellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Beutel Salatgewürzmischung Zwiebel-Kräuter
- 6 EL Keimöl
- Salz
Zubereitung
- 1Die getrockneten Bohnen über Nacht in ca. 1 l kaltem Wasser einweichen. In einem Sieb angießen und mit frischem Wasser bedeckt 45-60 Minuten bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf kochen. Bohnen in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- 2Inzwischen Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Sellerie putzen, waschen, evtl. die Fäden von den Stielen abziehen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3Inhalt beider Beutel Salatgewürzmischung "Zwiebel-Kräuter" in eine Schüssel geben und mit 6 EL Wasser und Keimöl verrühren.
- 4Alle Salatzutaten unter das Salatdressing mischen und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Evtl. mit Salz nachwürzen.