Blumenkohlsuppe mit Rucola
Blumenkohl liefert gesundes Vitamin C und ist für den Magen besonders bekömmlich. Als kalorienarme Suppe mit Rucola zubereitet erhält Ihr Körper außerdem noch das B-Vitamin Folsäure. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!
137
kcal / Portion
40
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:14 g· 40 %
Eiweiß:7 g· 20 %
Fett:6 g· 39 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (9)
- 200 g Kartoffeln
- 1 Kopf Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 TL Öl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 60 g Rucola
- Salz, weißer Pfeffer
- gemahlene Muskatnuss
- 250 ml fettreduzierte Sahne zum Kochen 7%
Zubereitung
- 1Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und würfeln.
- 2Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfeln darin andünsten, Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen. Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen in den Topf geben und ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden.
- 3Fettreduzierte Sahne zur Suppe geben und aufkochen. Blumenkohlsuppe mit einem Pürierstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Rucola in die Blumenkohlsuppe geben und servieren.