Blumenkohlsuppe mit Putenbrust

Name: Blumenkohlsuppe mit Putenbrust
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl (ca. 750 g); 1 Beutel Blumenkohl Brokkoli Suppe Instant; 250 ml Sojamilch; Salz; 100 g Putenbrust geräuchert; 50 g Buttermilch-Frischkäse; grob gemahlener Pfeffer

Diese Suppe ist einfach zubereitet, kalorienarm und sehr gesund. Blumenkohl liefert große Mengen an Vitamin C, aber auch wichtige Mineralstoffe. Durch Sojamilch und Putenbrust wird außerdem eine gute Portion Eiweiß geliefert. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

309

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:11 g· 14 %

Eiweiß:28 g· 36 %

Fett:17 g· 50 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (7)

1 Kopf Blumenkohl (ca. 750 g)
1 Beutel Blumenkohl Brokkoli Suppe Instant
250 ml Sojamilch
Salz
100 g Putenbrust geräuchert
50 g Buttermilch-Frischkäse
grob gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Beutelinhalt Blumenkohl Brokkoli Suppe in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser und Sojamilch einrühren, unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 6-7 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren.
2Inzwischen Blumenkohlröschen in wenig Salzwasser in 2-3 Minuten bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3Putenbrust in feine Streifen schneiden, mit den Blumenkohlröschen zur Suppe geben und heiß werden lassen.
4Ca. 3 EL von der Suppe abnehmen und zusammen mit dem Frischkäse mit einem Stabmixer aufschäumen. Frischkäseschaum auf die Suppe geben und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.