Blumenkohlsuppe mit Linsen

Name: Blumenkohlsuppe mit Linsen
Total time: 25 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 EL Selleriewürfel; 1 EL Möhrenwürfel; 1 EL Linsen (Konserve); 1 Roggenbrötchen, alternativ eine Scheibe Vollkornbrot; 5 EL fettarme Milch (1,5% Fett); 1 TL Halbfettmargarine; 125 g Blumenkohl; 2 TL saure Sahne; 125 ml Gemüsebrühe; 1 EL Porreeringe; Salz, Pfeffer; Senf; Zitronensaft; Muskat

Cremige Blumenkohlsuppe trifft auf herzhafte Linsen und feine Gemüsearomen. Abgeschmeckt mit Senf, Zitronensaft und Muskat wird sie wunderbar sämig und aromatisch – perfekt zu einem knusprigen Roggenbrötchen.

258

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:38 g· 60 %

Eiweiß:14 g· 22 %

Fett:5 g· 18 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

1 EL Selleriewürfel
1 EL Möhrenwürfel
1 EL Linsen (Konserve)
1 Roggenbrötchen, alternativ eine Scheibe Vollkornbrot
5 EL fettarme Milch (1,5% Fett)
1 TL Halbfettmargarine
125 g Blumenkohl
2 TL saure Sahne
125 ml Gemüsebrühe
1 EL Porreeringe
Salz, Pfeffer
Senf
Zitronensaft
Muskat

Zubereitung

1Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
2Gemüsebrühe mit der Milch, dem Porree, den Möhren- und Selleriewürfeln in einen Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze 12 Minuten köcheln lassen. Suppe anschließend fein pürieren, Sahne einrühren und Suppe sämig einkochen lassen.
3Linsen zur Suppe geben, mit Senf, Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
4Dazu ein Roggenbrötchen bestrichen mit Halbfettmargarine.