Blumenkohlsuppe

Name: Blumenkohlsuppe
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 150 g Blumenkohlröschen; 1 TL Mehl; 6 EL Magermilch; 20 g Diätschinken (in Streifen); 1/4 Liter Wasser; Zitronensaft; Muskat; Petersilie; Meersalz, weißer Pfeffer

Diese cremige Blumenkohlsuppe verbindet zarten Blumenkohl mit würzigem Schinken und feinen Kräutern zu einem leichten, aromatischen Abendessen. Zitronensaft und Muskat verleihen ihr eine angenehm frische und feinwürzige Note.

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:10 g· 45 %

Eiweiß:10 g· 45 %

Fett:1 g· 10 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

150 g Blumenkohlröschen
1 TL Mehl
6 EL Magermilch
20 g Diätschinken (in Streifen)
1/4 Liter Wasser
Zitronensaft
Muskat
Petersilie
Meersalz, weißer Pfeffer

Zubereitung

1Den Blumenkohl putzen, waschen und etwa 20 Minuten in Salzwasser, in das man einen Spritzer Zitronensaft gegeben hat, garen. Etwa 100 g der Blumenkohlröschen mit dem Kochwasser im Mixer pürieren und nochmals kurz erhitzen.
2Inzwischen das Mehl mit Milch anrühren, in die Suppe geben, aufkochen lassen. Wenn nötig, mit etwas Milch 1,5% strecken.
3Den Schinken mit den Blumenkohlröschen in die Suppe geben, mit Petersilie bestreuen.