Blumenkohlsalat mit Nüssen
Knackiger Blumenkohl trifft auf ein würziges Bärlauch-Schalotten-Dressing, geröstete Haselnussblättchen und zarte Eier. Ein unkomplizierter, aromatischer Salat mit feinem Nussknusper – perfekt für ein leichtes Abendessen.
199
kcal / Portion
20
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:5 g· 10 %
Eiweiß:8 g· 16 %
Fett:16 g· 74 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (6)
- 1 Blumenkohl
- 1 Beutel Salatgewürzmischung Bärlauch-Schalotten-Kräuter
- 3 EL Keimöl
- 1 Haselnussblättchen
- 2 Eier
- glatte Petersilie
Zubereitung
- 1Blumenkohl in kleine Röschen teilen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Auf ein Sieb gießen und dabei etwas Kochfond auffangen.
- 2Beutelinhalt Salatgewürzmischung mit 4 EL Kochfond und Keimöl verrühren und über den Blumenkohl geben.
- 3Haselnussblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten.
- 4Blumenkohl auf einer Platte anrichten. Eier schälen, achteln und dazugeben. Alles mit den gerösteten Haselnussblättchen bestreuen und mit Petersilie garnieren.