Blumenkohlcremesuppe

Name: Blumenkohlcremesuppe
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 TL Öl; 1 l Gemüsebrühe; 200 g Kartoffeln; 1 Kopf Blumenkohl; 250 ml fettreduzierte Sahne zum Kochen 15% Fett; Salz, Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 50 g Lachsschinken; 1 Beet Kresse; Holzstäbchen

Diese cremige Blumenkohlsuppe wärmt mit feinem Gemüsearoma und einer zarten Muskatnote. Knusprig-würziger Lachsschinken und frische Kresse verleihen ihr einen appetitlichen Akzent.

197

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:13 g· 26 %

Eiweiß:9 g· 18 %

Fett:12 g· 55 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

1 Zwiebel
1 TL Öl
1 l Gemüsebrühe
200 g Kartoffeln
1 Kopf Blumenkohl
250 ml fettreduzierte Sahne zum Kochen 15% Fett
Salz, Pfeffer
geriebene Muskatnuss
50 g Lachsschinken
1 Beet Kresse
Holzstäbchen

Zubereitung

1Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen, Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen.
2Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen in den Topf geben und ca. 20 Minuten garen. Sahne bis auf einen kleinen Rest zugeben, aufkochen und die Blumenkohlcremesuppe mit dem Pürierstab gut pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3Lachsschinken aufrollen und in feine Streifen schneiden. Blumenkohlcremesuppe portionsweise in Suppentassen füllen. Einige Tropfen Sahne darauf geben, mit einem Holzstäbchen durchziehen. Kresse vom Beet schneiden. Blumenkohlcremesuppe mit Lachsschinkenstreife, Muskat und Kresse garniert servieren.