Blumenkohl-Brokkoli-Salat mit Kürbiskernen

Name: Blumenkohl-Brokkoli-Salat mit Kürbiskernen
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Blumenkohl; 300 g Brokkoli; Zucker; 1 Beutel Salatgewürzmischung Frühlingskräuter; 150 g Joghurt (1,5% Fett); 1 EL Frischkäse; Pfeffer, Salz; Paprikapulver; Cayennepfeffer; 2 EL Kürbiskerne

Kohl ist sehr kalorien- und fettarm und enthält viel Vitamin C. Zusammen mit den Kürbiskernen werden Ihrem Körper noch die Vitamine B und E, sowie gesunde ungesättigt Fettsäuren geliefert. Wir wünschen einen guten Appetit!

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:6 g· 28 %

Eiweiß:6 g· 28 %

Fett:4 g· 43 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

300 g Blumenkohl
300 g Brokkoli
Zucker
1 Beutel Salatgewürzmischung Frühlingskräuter
150 g Joghurt (1,5% Fett)
1 EL Frischkäse
Pfeffer, Salz
Paprikapulver
Cayennepfeffer
2 EL Kürbiskerne

Zubereitung

1Blumenkohl und Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und waschen. Im kochenden Salzwasser mit einer Prise Zucker bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2Beutelinhalt Salatgewürzmischung mit 3 EL Wasser, Joghurt und Frischkäse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Nach Belieben mit Cayennepfeffer scharf abschmecken.
3Lauwarme Blumenkohl- und Brokkoliröschen auf einer Platte anrichten und das Dressing darüber verteilen. Mit Kürbiskernen bestreuen.