Blumenkohl-Brokkoli-Curry

Name: Blumenkohl-Brokkoli-Curry
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 250 g Blumenkohl; 250 Brokkoli; 2 EL Keimöl; 1 Dose Bambusschösslinge; 1 rote Paprikaschote; 1 Möhre; 2 Beutel Curry Sauce (oder eigene Zubereitung); 2 EL Crème fraîche; 1 TL Zucker; Salz, weißer Pfeffer; 2 EL Mandelblättchen

Dieses Gericht ist kalorienarm und schnell zubereitet. Zwar ist der Fettanteil vergleichsweise hoch, doch da es sich hauptsächlich um pflanzliche Fette handelt, ist dieser unbedenklich. Wir wünschen einen guten Appetit!

341

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:27 g· 32 %

Eiweiß:9 g· 11 %

Fett:21 g· 57 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

250 g Blumenkohl
250 Brokkoli
2 EL Keimöl
1 Dose Bambusschösslinge
1 rote Paprikaschote
1 Möhre
2 Beutel Curry Sauce (oder eigene Zubereitung)
2 EL Crème fraîche
1 TL Zucker
Salz, weißer Pfeffer
2 EL Mandelblättchen

Zubereitung

1Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Stiele in feine Scheiben schneiden. Das Gemüse im heißen Keimöl andünsten.
2Bambusschösslinge abtropfen lassen. Paprika halbieren, entkernen und waschen. Möhre schälen. Alles in Streifen schneiden.
3Gemüsestreifen und 100 ml Wasser zu Blumenkohl und Brokkoli geben. Bei schwacher Hitze dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist (ca. 10 Minuten).
41/2 l (500 ml) kaltes Wasser dazu geben. Inhalt beider Beutel Curry Sauce einrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen lassen. Mit Crème fraîche, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.