Blattsalate der Saison mit gebackenen Pilzbroten

Name: Blattsalate der Saison mit gebackenen Pilzbroten
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Champignons; 2 EL Margarine; 1 Knoblauchzehe; 1 Packung Fix für Tomatensoße mit Kräutern (oder eigene Zubereitung); Salz, Pfeffer; 8 Scheiben Toastbrot; 2 Eier; 1 EL Milch; 2 EL Keimöl; 100 g Cocktailtomaten; 150 g gemischte Blattsalate; 1 Beutel Salatgewürz Joghurt-Kräuter; 1 Becher (150 g) Naturjoghurt (3,5% Fett)

Dieses Gericht hat einen geringen Kaloriengehalt und liefert durch den Salat wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Zwar ist der Fettgehalt vergleichsweise hoch, doch da es sich um ungesättigte pflanzliche Fettsäuren handelt, ist dieser unbedenklich. Wir wünschen einen guten Appetit!

349

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:28 g· 32 %

Eiweiß:11 g· 13 %

Fett:21 g· 55 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

300 g Champignons
2 EL Margarine
1 Knoblauchzehe
1 Packung Fix für Tomatensoße mit Kräutern (oder eigene Zubereitung)
Salz, Pfeffer
8 Scheiben Toastbrot
2 Eier
1 EL Milch
2 EL Keimöl
100 g Cocktailtomaten
150 g gemischte Blattsalate
1 Beutel Salatgewürz Joghurt-Kräuter
1 Becher (150 g) Naturjoghurt (3,5% Fett)

Zubereitung

1Pilze putzen, klein schneiden und im heißen Fett anbraten. Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und zufügen. Packungsinhalt Tomatensoße mit Kräutern zugeben und alles so lange offen garen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2Von den Toastscheiben die Ränder abschneiden und das Brot mit einem Teigroller flach rollen. Die Pilzfüllung auf 4 Toastscheiben geben, dabei rundherum einen schmalen Rand frei lassen. Die Füllung mit den übrigen Toastscheiben bedecken und Brotränder zusammen drücken. Eier mit Milch verrühren. Die Brote darin wenden und im heißen Öl von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Jedes Brot diagonal durchschneiden.
3Cocktailtomaten waschen, halbieren und mit den Blattsalaten auf 4 Tellern verteilen. Beutelinhalt Salatgewürz Joghurt-Kräuter mit 2 EL warmem Wasser anrühren, Joghurt dazu geben und gut verrühren. Dressing über den Salat geben und Pilzbrote frisch aus der Pfanne dazu servieren.