Birnensuppe mit Brunnenkresse
Diese gekühlte Birnensuppe verbindet die milde Süße reifer Birnen mit der frischen, leicht pfeffrigen Note von Brunnenkresse. Zitronensaft und ein Klecks saure Sahne runden das feine, erfrischende Abendgericht harmonisch ab.
163
kcal / Portion
25
Minuten
1
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:30 g· 75 %
Eiweiß:3 g· 8 %
Fett:3 g· 17 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (7)
- 1 Birne in Vierteln
- 20 g Brunnenkresse
- 200 g Hühnerbrühe, entfettet
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL saure Sahne
- Meersalz, Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- 1Birnenviertel in der Hühnerbrühe dünsten. Kurz vor dem Garwerden die Hälfte der Brunnenkresse dazugeben und 5 Minuten mitdünsten.
- 2Im Mixer pürieren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und gut kühlen. Mit saurer Sahne verfeinern.
- 3Die restliche Brunnenkresse kurz blanchieren und sofort in kaltem Wasser abschrecken, hacken und der Suppe zugeben.