Birnen, Bohnen und Kasseler mit Salbei

Name: Birnen, Bohnen und Kasseler mit Salbei
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g grüne Bohnen; 700 g Kartoffeln; 1 Bund Salbei; 4 Birnen; 1 EL Klare Brühe Instant; 2 Scheiben Kasseler; 1 EL Essig; Zucker; Salz, Pfeffer

Saftige Birnen, knackige Bohnen und zartes Kasseler verbinden sich in diesem herzhaften Eintopf zu einem wunderbar ausgewogenen Geschmack. Frischer Salbei und ein Hauch Essig verleihen dem Gericht eine aromatische, fein-säuerliche Note.

328

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:35 g· 44 %

Eiweiß:24 g· 30 %

Fett:9 g· 26 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

600 g grüne Bohnen
700 g Kartoffeln
1 Bund Salbei
4 Birnen
1 EL Klare Brühe Instant
2 Scheiben Kasseler
1 EL Essig
Zucker
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1Bohnen waschen, putzen und halbieren. Kartoffeln schälen und würfeln. Salbei waschen, trocken schütteln, einige Salbeiblättchen in Streifen schneiden, die restlichen Blätter zusammenbinden. Birnen waschen und die Blütenansätze herausschneiden.
21 1/2 l (1500 ml) Wasser aufkochen und Fleisch Suppe einrühren. Kartoffeln, Kasseler und die ganzen Salbeiblätter zufügen und alles 20 Minuten garen, dabei nach 5 Minuten Bohnen und Birnen zugeben.
3Salbeiblätter entfernen, Kasseler aus der Suppe nehmen und würfeln. Salbeistreifen und klare Brühe Instant in die Suppe geben und einmal aufkochen. Mit Essig, Zucker und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.