Beeren-Frischkäsetorte

Name: Beeren-Frischkäsetorte
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Vollkorn-Butterkekse; 125 g flüssige Halbfettbutter; 8 Blatt Gelatine; 300 g Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren; 400 g Frischkäse (10% Fett); 400 g Himbeer- oder Erdbeerquark; 300 g Joghurt (1,5% Fett); 120 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Cremige Frischkäsetorte trifft auf einen knusprigen Keksboden und eine fruchtige Mischung aus Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren. Die luftige Beerenschicht macht diesen kühlen Kuchen zu einem wunderbar erfrischenden Genuss.

376

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:26 g· 28 %

Eiweiß:11 g· 12 %

Fett:25 g· 61 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

150 g Vollkorn-Butterkekse
125 g flüssige Halbfettbutter
8 Blatt Gelatine
300 g Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren
400 g Frischkäse (10% Fett)
400 g Himbeer- oder Erdbeerquark
300 g Joghurt (1,5% Fett)
120 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1Kekse im Blitzhacker oder mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Mit der Butter mischen und auf den mit Backpapier belegten Boden einer Springform (28 cm) verteilen. Fest drücken und kalt stellen.
2Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beeren waschen, abtropfen lassen.
3Frischkäse, Quark, Joghurt, Zucker und 2 EL Zitronensaft verrühren. Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze auflösen. Etwas von der Quarkcreme hineinrühren. Diese Mischung schnell unter die restliche Quarkcreme rühren. 500 g Beeren unterheben.
4Die Beerencreme auf dem Keksboden verteilen, glatt streichen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Frischkäsetorte aus der Form lösen und die restlichen Beeren auf der Tortenoberfläche verteilen.