Beeren-Baisertörtchen

Name: Beeren-Baisertörtchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Für das Baiser:; 2 Eiweiß (Größe M); 120 g Zucker; 1 TL Speisestärke; einige Tropfen Weißweinessig; Außerdem:; 300 g Himbeeren und Johannisbeeren; 250 g Magerquark; 150 g Magermilchjoghurt; 3 EL Zucker; 2 EL Zitronensaft; 100 ml fettarme Sahne; 1 EL Puderzucker

Knusprig-zarte Baisertörtchen treffen auf eine cremige Quark-Joghurt-Füllung und fruchtige Himbeeren und Johannisbeeren. Ein luftig-leichtes Dessert mit süßem Baiser und herrlich säuerlicher Beerennote.

314

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:60 g· 76 %

Eiweiß:12 g· 15 %

Fett:3 g· 9 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

Für das Baiser:
2 Eiweiß (Größe M)
120 g Zucker
1 TL Speisestärke
einige Tropfen Weißweinessig
Außerdem:
300 g Himbeeren und Johannisbeeren
250 g Magerquark
150 g Magermilchjoghurt
3 EL Zucker
2 EL Zitronensaft
100 ml fettarme Sahne
1 EL Puderzucker

Zubereitung

1Für die Baiserböden das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker nach und nach unter Schlagen einrieseln lassen, etwa 3 Minuten weiterschlagen. Stärke darüber sieben, Essig darüber träufeln, beides kurz unterschlagen.
2Backofen auf 120 °C vorheizen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit einem Esslöffel 8 Häufchen setzen, in der Mitte jeweils eine flache Mulde formen. Auf der mittleren Schiene ca. 2 Stunden backen. Ofen ausschalten, Baiser 1 Stunde darin ruhen lassen. Herausnehmen und mit Papier vom Blech ziehen. Auskühlen lassen und vorsichtig vom Papier lösen.
3Magerquark und Joghurt mit Zucker und Saft glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Beeren waschen und abtropfen lassen. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Beeren mit Puderzucker mischen. Kurz vor dem Servieren die Creme auf den Baisers verteilen und die Beeren darüber geben.