Bauernblüten-Omelette
Das Bauernblüten-Omelette verbindet goldbraune Kartoffeln und glasige Zwiebeln mit einer luftig-würzigen Eiermasse, verfeinert mit frischem Dill und Schnittlauch. Mit zarten Dill- und Borretschblüten garniert, wird es zum farbenfrohen Genuss für einen besonderen Frühstücksmoment.
375
kcal / Portion
20
Minuten
6
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:39 g· 43 %
Eiweiß:13 g· 14 %
Fett:17 g· 43 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (10)
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Schnittlauch
- 8 Eier
- 200 ml Milch
- Salz, Pfeffer
- 4 EL Öl
- 2 kleine Kartoffeln
- nach Belieben Dillblüten
- nach Belieben Borretschblüten
Zubereitung
- 1Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Dill und Schnittlauch abspülen und hacken. Eier aufschlagen. Milch und Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln zu Bratkartoffeln goldbraun braten. Zwiebeln zugeben und glasig mitdünsten. Ei-Mischung zugeben und unter Wenden stocken lassen. Sofort anrichten und mit Dill- und Borretschblüten garnieren.