Bäuerliche Lammpastete

Name: Bäuerliche Lammpastete
Total time: 50 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 100 g mageres Kammsteak; 1 EL Fleischbrät, blanchiert; 2 große Kohlblätter (blanchiert); ¼ Ei; 1 TL Leinenöl; 1 TL Zwiebelwürfel; 1 Portion Strudelteig; Knoblauch, Senf, Majoran, Salbei; Meersalz, Pfeffer

Die bäuerliche Lammpastete verbindet zartes, würzig angebratenes Lamm mit knackigem Kohl und aromatischem Fleischbrät in knusprigem Strudelteig. Eine herzhafte Ofenspezialität mit rustikalem Charakter und feinen Kräuternoten.

301

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:20 g· 28 %

Eiweiß:27 g· 38 %

Fett:11 g· 35 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

100 g mageres Kammsteak
1 EL Fleischbrät, blanchiert
2 große Kohlblätter (blanchiert)
¼ Ei
1 TL Leinenöl
1 TL Zwiebelwürfel
1 Portion Strudelteig
Knoblauch, Senf, Majoran, Salbei
Meersalz, Pfeffer

Zubereitung

1Lammsteak der Länge nach halbieren, mit Senf bestreichen und in wenig Öl anbraten. Von allen Seiten salzen und pfeffern.
2Jedes Stück Fleisch in ein Kohlblatt einschlagen.
3Fleischbrät mit Ei, Zwiebeln und den Gewürzen abschmecken und dünn auf den ausgerollten Strudel streichen. Kohlroulade darauf geben und den Teig einrollen. Die beiden Enden gut verschließen.
4Die Roulade auf ein gefettetes Blech setzen, mit Eigelb oder Wasser bestreichen und ca. 20-30 min. bei 180-200° C backen.