Basilikumcreme mit Erdbeerkompott
Luftige Basilikumcreme trifft auf fruchtig-süßes Erdbeerkompott – eine erfrischende, aromatische Kombination mit feiner Zitronennote. Ein leichtes Dessert, das sommerliche Frische auf den Löffel bringt.
295
kcal / Portion
80
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:33 g· 45 %
Eiweiß:11 g· 15 %
Fett:13 g· 40 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (6)
- 1 Zitrone
- 1 Topf Basilikum
- 250 ml fettreduzierte Sahne zum Schlagen
- 80 g Puderzucker
- 150 g Magerquark
- 500 g Erdbeeren
Zubereitung
- 1Von der Hälfte der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Basilikum waschen und trocken schütteln. Blätter von den Stielen zupfen und mit 3 EL Sahne fein pürieren. Restliche fettreduzierte Sahne zugeben und mit dem elektrischen Handrührer steif schlagen. 50 g Puderzucker und Zitronenschale zugeben und kurz weiterschlagen.
- 2Quark behutsam unter die Sahne heben und die Basilikumcreme 1 Stunde kalt stellen.
- 3Erdbeeren putzen. 150 g Erdbeeren mit 30 g Puderzucker und 1 TL Zitronensaft pürieren. Restliche Erdbeeren halbieren, große Erdbeeren vierteln. Mit Erdbeerpüree zu einem Kompott vermengen.
- 4Mit einem Esslöffel Nocken aus der gekühlten Basilikumcreme formen und mit dem Erdbeerkompott anrichten.