Basilikum-Ziegenfrischkäse-Muffins mit Walnusskernen

Name: Basilikum-Ziegenfrischkäse-Muffins mit Walnusskernen
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: Basilikum-Ziegenfrischkäse-Muffins mit Walnusskernen; 50 g Walnusskerne; 5 Stiele Basilikum; 100 g Ziegenkäserolle; 250 g Mehl; 3 TL Backpulver; 1 Ei; 60 g Margarine; 2 gehäufte TL Pesto Verde; 250 ml Buttermilch; Zubereitung; 1. Muffinblech einfetten und in den Gefrierschrank stellen. Walnusskerne grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden.; 2. Mehl mit Backpulver mischen. Ei, Margarine, Pesto, Basilikum und Buttermilch mit den Quirlen des Handrührers gut verrühren. Mehl und Ziegenkäse unterrühren und die Walnusskerne unterheben.; 3. Muffinmulden mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 2/ Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen. Muffins im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen und warm oder kalt servieren.

Diese deftigen Muffins haben einen moderaten Kaloriengehalt und liefern durch den Ziegenkäse hochwertiges Milcheiweiß. Walnusskerne liefern außerdem Vitamin E, dass den körpereigenen Fettstoffwechsel unterstützt. Lassen Sie es sich schmecken!

177

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:16 g· 36 %

Eiweiß:6 g· 13 %

Fett:10 g· 51 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

Basilikum-Ziegenfrischkäse-Muffins mit Walnusskernen
50 g Walnusskerne
5 Stiele Basilikum
100 g Ziegenkäserolle
250 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Ei
60 g Margarine
2 gehäufte TL Pesto Verde
250 ml Buttermilch
Zubereitung
1. Muffinblech einfetten und in den Gefrierschrank stellen. Walnusskerne grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden.
2. Mehl mit Backpulver mischen. Ei, Margarine, Pesto, Basilikum und Buttermilch mit den Quirlen des Handrührers gut verrühren. Mehl und Ziegenkäse unterrühren und die Walnusskerne unterheben.
3. Muffinmulden mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 2/ Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen. Muffins im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen und warm oder kalt servieren.

Zubereitung

1Diese deftigen Muffins haben einen moderaten Kaloriengehalt und liefern durch den Ziegenkäse hochwertiges Milcheiweiß. Walnusskerne liefern außerdem Vitamin E, dass den körpereigenen Fettstoffwechsel unterstützt.
2Lassen Sie es sich schmecken!