Balkansalat

Name: Balkansalat
Total time: 10 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Kopfsalat; 1 EL Kidneybohnen; 1 EL Mais; 1/2 grüne Paprika; 1/2 rote oder gelbe Paprika; 1 Tomate; 1 hartgekochtes Ei; 1/4 Salatgurke; 1 kleine Zwiebel; 30 g Oliven; 2 EL Distelöl; 150 g gekörnter Frischkäse; 3 EL Weinobstessig; Meersalz, Cayennepfeffer; 1 Bund Petersilie

Knackiger Kopfsalat trifft auf bunte Paprika, saftige Tomaten, Mais, Kidneybohnen und cremigen Frischkäse. Abgerundet mit würzigem Dressing, Oliven und Ei ist dieser Balkansalat ein frisches, farbenfrohes Abendessen.

655

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:42 g· 27 %

Eiweiß:35 g· 22 %

Fett:35 g· 51 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)

1 kleiner Kopfsalat
1 EL Kidneybohnen
1 EL Mais
1/2 grüne Paprika
1/2 rote oder gelbe Paprika
1 Tomate
1 hartgekochtes Ei
1/4 Salatgurke
1 kleine Zwiebel
30 g Oliven
2 EL Distelöl
150 g gekörnter Frischkäse
3 EL Weinobstessig
Meersalz, Cayennepfeffer
1 Bund Petersilie

Zubereitung

1Kopfsalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
2Die Kidneybohnen, Mais, in Scheiben geschnittene Gurken und Paprika hinzufügen und alles gut durchheben.
3Distelöl, Weinobstessig, Meersalz, Pfeffer, Cayenne und feingehackte Zwiebeln zu einer Sauce verrühren.
4Inzwischen die Oliven in Scheiben schneiden und das hartgekochte Ei sechsteln. Dies alles ist für die Garnierung bestimmt, denn die Augen essen ja bekanntlich mit.
5Die Sauce nun über die Salatblätter gießen. Alles gut durchheben und den Schafskäse mit der Hand darüber zerbröseln. Die Garnierung kreativ auflegen.