Badische Spargelsuppe

Name: Badische Spargelsuppe
Total time: 25 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 500 g Spargel; 2 EL Speisestärke; 1 EL saure Sahne; 1 EL Zitronensaft; 1/4 l Wasser; Meersalz; 1 TL Süßstoff (flüssig); viel Schnittlauch und Petersilie

Diese Spargelsuppe ist sehr kalorien- und fettarm. Außerdem ist Spargel sehr gesund, da er große Mengen des B-Vitamin Folsäure enthält, das unter anderem die Zellerneuerung unterstützt. Ebenso enthalten sind Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

161

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:32 g· 81 %

Eiweiß:5 g· 13 %

Fett:1 g· 6 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

500 g Spargel
2 EL Speisestärke
1 EL saure Sahne
1 EL Zitronensaft
1/4 l Wasser
Meersalz
1 TL Süßstoff (flüssig)
viel Schnittlauch und Petersilie

Zubereitung

1Den Spargel schälen und in 2—4 cm lange Stücke schneiden. Ca. 10-15 Minuten in Salz-Zitronenwasser kochen. Nun durch ein Sieb gießen und mit einer Suppenkelle nachdrücken.
2Zurück in den Topf geben und weiter kochen lassen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die kochende Suppe einrühren.
3Mit Süßstoff und der sauren Sahne verfeinern und mit Schnittlauch und Petersilie bestreuen.