Backkartoffeln mit Papaya und Schinken
Knusprige Backkartoffeln treffen auf fruchtig-süße Papaya, würzigen Lachsschinken und einen erfrischenden Limetten-Joghurt. Ein unkompliziertes Abendessen mit überraschend sommerlichem Charakter.
336
kcal / Portion
60
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:34 g· 41 %
Eiweiß:11 g· 13 %
Fett:17 g· 46 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (7)
- 1 kg mittelgroße Kartoffeln
- 150 g Joghurt
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL abgeriebene Limettenschale
- Salz, Zitronenpfeffer
- 1 Papaya
- 150 g Lachsschinken
Zubereitung
- 1Kartoffeln waschen und halbieren. Auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 45 Minuten backen.
- 2Joghurt, Limettensaft und Limettenschale mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.
- 3Papaya schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Lachsschinken in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
- 4Nach dem Backen Kartoffeln mit dem Limetten-Joghurt bestreichen und mit Papaya und Lachsschinken belegen.