Avocado-Lachs-Salat

Name: Avocado-Lachs-Salat
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g geräucherter Lachs (in Scheiben); 125 g Rucola; 60 g rote Zwiebel (= 1 Stk.); 150 g rotschaliger Apfel (= 1 Stk.); 400 g reife Avocados (= 2 Stk.); 2 EL Limettensaft; 1 Bund Dill; 1 Flasche Joghurtdressing Gurken & Dill; 6 EL Keimöl; 1 TL Senf

Avocados sind trotz Ihres hohen Fettgehalts sehr gesund, denn Sie liefern ungesättigte Fettsäuren, die auch noch beim Abnehmen helfen sollen. Durch den Lachs im Salat erhält Ihr Körper außerdem noch eine kleine Portion Eiweiß. Guten Appetit!

464

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:8 g· 7 %

Eiweiß:10 g· 9 %

Fett:42 g· 84 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

150 g geräucherter Lachs (in Scheiben)
125 g Rucola
60 g rote Zwiebel (= 1 Stk.)
150 g rotschaliger Apfel (= 1 Stk.)
400 g reife Avocados (= 2 Stk.)
2 EL Limettensaft
1 Bund Dill
1 Flasche Joghurtdressing Gurken & Dill
6 EL Keimöl
1 TL Senf

Zubereitung

1Lachs klein würfeln. Rucola putzen, waschen und in grobe Stücke zupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Apfel waschen und würfeln. Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und fein würfeln.
2Apfel und Avocados mit Limettensaft mischen.
3Dill fein hacken, den Rucola schneiden, beides mit dem Joghurt Dressing "Gurke & Dill" mischen und auf Tellern verteilen. Übrige Salatzutaten mit dem restlichen Dressing mischen und darauf anrichten.