Australische Kürbissuppe

Name: Australische Kürbissuppe
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Gläser Kürbis (Pumkin) Konserve abgetropft; 2 Würfel Klare Brühe; 1 Prise Zucker; Speisestärke; 125 ml Schlagsahne; Salz, weißer Pfeffer; 2 Scheiben Weißbrot; 20 g Butter

Diese australische Kürbissuppe ist wunderbar cremig, fein würzig und angenehm mild im Geschmack. Knusprig goldene Brotwürfel verleihen ihr zum Schluss einen köstlichen Kontrast.

242

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:23 g· 38 %

Eiweiß:5 g· 8 %

Fett:14 g· 53 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

1 Zwiebel
2 Gläser Kürbis (Pumkin) Konserve abgetropft
2 Würfel Klare Brühe
1 Prise Zucker
Speisestärke
125 ml Schlagsahne
Salz, weißer Pfeffer
2 Scheiben Weißbrot
20 g Butter

Zubereitung

1Zwiebel schälen und würfeln. Kürbis in einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und klein schneiden.
21 l Wasser aufkochen, Würfel klare Brühe zugeben und auflösen. Zwiebel und Kürbis zufügen. Mit 1 Prise Zucker würzen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen.
3Suppe mit Stabmixer pürieren oder durch ein Sieb streichen, wieder aufkochen. Nach Belieben mit Speisestärke binden. Sahne unterrühren. Kürbissuppe mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.
4Weißbrot in Würfel schneiden und in zerlassener Butter goldgelb rösten. Weißbrotwürfel vor dem Servieren über die Kürbissuppe streuen.