Auberginentatar
Dieses Auberginentatar begeistert mit zartem, rauchigem Auberginenaroma, frischen Tomaten und würzigen Kräutern. Abgerundet mit Olivenöl, Knoblauch und Oliven ist es ein köstlicher Snack zum Dippen und Genießen.
63
kcal / Portion
55
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:4 g· 28 %
Eiweiß:1 g· 7 %
Fett:4 g· 64 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (9)
- 2 Auberginen
- 2 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Beutel Salatgewürzmischung Paprika-Kräuter
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- schwarze Oliven
- Blattpetersilie
Zubereitung
- 1Auberginen waschen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen, die Haut vorsichtig mit einem Messer abziehen und Fruchtfleisch fein würfeln.
- 2Tomaten waschen, vierteln, entkernen. Knoblauch schälen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Zum Garnieren etwas Petersilie beiseite legen. Alle Zutaten fein hacken und mit den Auberginenwürfeln mischen.
- 3Beutelinhalt Salatgewürzmischung und Olivenöl unter den Tatar mischen. Im Kühlschrank 10 Minuten ziehen lassen und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einer Platte anrichten und mit Oliven und Petersilie garnieren.