Auberginen-Hack-Sauce

Name: Auberginen-Hack-Sauce
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Bandnudeln; Salz, Pfeffer; 200 g Hackfleisch; 2 EL Olivenöl; 1 Aubergine; 1 Knoblauchzehe; 1 Beutel Fix für Tomaten Bolognese; 1 Prise Zimt

Herzhafte Auberginen-Hack-Sauce mit würzigem Tomatenaroma, feinem Knoblauch und einer Hauch Zimt – serviert mit bissfesten Bandnudeln. Ein unkompliziertes, aromatisches Abendessen mit angenehm sämiger Sauce.

489

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:56 g· 46 %

Eiweiß:23 g· 19 %

Fett:19 g· 35 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

200 g Bandnudeln
Salz, Pfeffer
200 g Hackfleisch
2 EL Olivenöl
1 Aubergine
1 Knoblauchzehe
1 Beutel Fix für Tomaten Bolognese
1 Prise Zimt

Zubereitung

1Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Hackfleisch in 1-2 EL heißem Olivenöl rundum krümelig braten. Heraus nehmen und beiseite stellen. Aubergine waschen und in Würfel schneiden. Die Auberginenwürfel portionsweise in etwas heißem Olivenöl braun anbraten. Knoblauchzehe schälen, dazu pressen und kurz mitbraten.
2300 ml kaltes Wasser dazu gießen, Beutelinhalt Fix für Tomaten-Bolognese einrühren und unter Rühren aufkochen. Hackfleisch zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen.
3Sauce mit Pfeffer und nach Belieben mit Zimt abschmecken und zu den abgetropften Nudeln servieren.