Auberginen alla Bolognese
Dieses Gericht hat einen moderaten Kaloriengehalt und liefert durch die Auberginen große Mengen des Mineralstoffs Kalium. Verwenden Sie am besten Vollkornnudeln für dieses Gericht, da diese einen hohen Ballaststoffanteil haben. Viel Spaß beim Nachkochen!
534
kcal / Portion
30
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:61 g· 46 %
Eiweiß:16 g· 12 %
Fett:24 g· 41 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (7)
- 225 g Penne rigate (oder andere Nudeln)
- 600 g kleine Auberginen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 großes Bund glatte Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- 1 Glas Pasta Sauce - alla Bolognese
- Pfeffer
Zubereitung
- 1Penne rigate in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen.
- 2Auberginen waschen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.
- 3Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Auberginenwürfel rundherum anbraten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Pasta Sauce und Petersilie zugeben und heiß werden lassen.
- 4Sauce nach Belieben mit Pfeffer und Salz abschmecken und zu den abgetropften Nudeln servieren.