Asiatisches Putengulasch
Zartes Putenfleisch, knackiges Gemüse und eine würzig-aromatische Marinade verleihen diesem asiatischen Putengulasch seinen besonderen Charakter. Serviert mit Mini-Knödeln und frischem Schnittlauch ist es ein raffiniertes, unkompliziertes Abendessen.
586
kcal / Portion
45
Minuten
3
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:53 g· 36 %
Eiweiß:45 g· 31 %
Fett:21 g· 33 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (16)
- etwas Salz
- 750 g Putenfleisch
- 4 EL Sojasoße
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Keimöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 haselnussgroßes Stück Ingwerwurzel
- 1 rote Chilischote
- 200 g Lauch
- 150 g Möhren
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 TL Hühner Kraftbouillon
- 1 EL Tomatenketchup
- 2 EL Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen
- 1 Packung Mini-Knödel (oder eigene Zubereitung)
- evtl. Korianderblättchen zum Garnieren
Zubereitung
- 1Putenbrust in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 3 EL Sojasoße, Zitronensaft und 1 EL Keimöl mischen. Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und dazugeben. Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Beides zum Fleisch geben und untermischen. Zugedeckt an einem kühlen Ort mindestens 1 Stunde (nach Belieben auch über Nacht) marinieren.
- 2Lauch und Möhren putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
- 3Das marinierte Fleisch in einer Pfanne im restlichen heißen Keimöl portionsweise anbraten. Gemüse zufügen, kurz anbraten, ¼ l (250 ml) Wasser zufügen und Hühner Kraftbouillon einstreuen. Ketchup unterrühren und ca. 2 Minuten kochen lassen. Fix Soßenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit restlicher Sojasoße und evtl. etwas Salz abschmecken.
- 4Inzwischen Mini-Knödel in kochendem Wasser 7 Minuten garen, herausnehmen und zum Putengulasch servieren. Mit Schnittlauch bestreuen.