Asiatisches Pfannengericht

Name: Asiatisches Pfannengericht
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Basmatireis; 300 g mageres Schweinefilet; 1 Knoblauchzehe; Ingwer; 4 EL Zitronensaft; 6 EL Sojasauce; Cayennepfeffer; 1 EL Sesam; 200 g Weißkohl; 2 mittelgroße Möhren; 1 Stange Lauch; 4 Stangen Staudensellerie; 1 rote Paprika; 4 EL Omega-3 Pflanzenöl; 1 TL Honig; 150 g Sojabohnensprossen; Jodsalz

Dieses asiatische Gericht zeichnet sich durch einen hohen Gemüseanteil aus und ist daher sehr vitaminreich. Mit einem Fettgehalt von nur ca. 30% ist es auch ein echtes "low-fat"-Rezept, also besonders auch für alle geeignet, die abnehmen wollen. Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

447

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:49 g· 45 %

Eiweiß:27 g· 25 %

Fett:15 g· 31 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (17)

200 g Basmatireis
300 g mageres Schweinefilet
1 Knoblauchzehe
Ingwer
4 EL Zitronensaft
6 EL Sojasauce
Cayennepfeffer
1 EL Sesam
200 g Weißkohl
2 mittelgroße Möhren
1 Stange Lauch
4 Stangen Staudensellerie
1 rote Paprika
4 EL Omega-3 Pflanzenöl
1 TL Honig
150 g Sojabohnensprossen
Jodsalz

Zubereitung

1Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Fleisch in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Sojasauce und Cayennepfeffer mischen und das Fleisch darin ca. 30 Minuten marinieren.
2Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten und beiseite stellen. Weißkohl, Möhren, Lauch, Staudensellerie und Paprika waschen, putzen und in Streifen oder Scheiben schneiden.
32 EL Omega-3 Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch ohne Marinade braten und beiseite stellen. Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Restliches Omega-3 Pflanzenöl und Honig in der Pfanne karamellisieren, Weißkohl dazugeben und ca. 5 Minuten garen.
4Möhren, Lauch, Staudensellerie dazugeben und weitere 5 Minuten garen. Paprika und Sprossen zusammen mit dem Fleisch und der Marinade zugeben. Nach Geschmack etwas Wasser angießen und mit Honig, Ingwer, Cayennepfeffer und Salz abschmecken.