Asiatisches Gemüse mit Kokosfisch

Name: Asiatisches Gemüse mit Kokosfisch
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Seelachsfilet; Saft von 1 Limette; Salz; 2 - 3 EL Mehl; 1 Ei; 100 g Kokosraspel; 2 EL Öl; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 rote Paprikaschote; 30 g Ingwerknolle; 1 TL Gemüse Bouillon (Glas); 2 EL Sojasauce; 3 EL Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen; 100 g Mungobohnensprossen

Dieses Gericht ist ausgesprochen kalorienarm und liefert hochwertige Proteine aus dem Fisch und Vitamine und Mineralstoffe aus dem Gemüse. Da dieses Gericht hauptsächlich ungesättigte Fettsäuren enthält, besteht auch kein Grund zur Sorge wegen des vergleichsweise hohen Fettanteils. Guten Appetit!

368

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:18 g· 19 %

Eiweiß:20 g· 22 %

Fett:24 g· 59 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

300 g Seelachsfilet
Saft von 1 Limette
Salz
2 - 3 EL Mehl
1 Ei
100 g Kokosraspel
2 EL Öl
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Paprikaschote
30 g Ingwerknolle
1 TL Gemüse Bouillon (Glas)
2 EL Sojasauce
3 EL Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen
100 g Mungobohnensprossen

Zubereitung

1Fischfilet in 2 cm breite Streifen schneiden, mit Limettensaft beträufeln und salzen. Erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Kokosraspeln wenden. Im heißen Öl bei schwacher Hitze goldgelb braten. Herausnehmen und warm stellen.
2Gemüse putzen und waschen. Ingwer schälen und fein würfeln, Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke und Paprika in Streifen schneiden. Paprika und Ingwer im restlichen Bratfett anbraten.
33/8 l (375 ml) Wasser, Gemüse Bouillon und Sojasauce zufügen und aufkochen. Fix Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Sprossen in einem Sieb abspülen, mit den Frühlingszwiebeln zufügen und heiß werden lassen. Asiatisches Gemüse mit Kokosfisch servieren.