Asiatisches Curry-Geschnetzeltes

Name: Asiatisches Curry-Geschnetzeltes
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Putenbrust; 1 EL Speiseöl; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 500 ml Brühe; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 kleines Glas Ananas (ca. 340 g, wenn möglich zuckerfrei); 1 kleines Glas Mandarinen (ca. 340 g, wenn möglich zuckerfrei); 3 EL Mango-Chutney; Heller Balsamicoessig; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; Curry; Heller Saucenbinder; Petersilienblättchen zum Garnieren

Eine kohlenhydratarme Köstlichkeit aus Fernost. Der eiweißreiche Mix aus Süß und Scharf – die Putenbrust liefert 32g Eiweiß pro Portion - wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Guten Appetit!

278

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:24 g· 37 %

Eiweiß:32 g· 49 %

Fett:4 g· 14 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

500 g Putenbrust
1 EL Speiseöl
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 ml Brühe
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 kleines Glas Ananas (ca. 340 g, wenn möglich zuckerfrei)
1 kleines Glas Mandarinen (ca. 340 g, wenn möglich zuckerfrei)
3 EL Mango-Chutney
Heller Balsamicoessig
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Curry
Heller Saucenbinder
Petersilienblättchen zum Garnieren

Zubereitung

1Putenbrust waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und in erhitztem Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten.
2Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch zerdrücken, zum Fleisch geben und ebenfalls anbraten. Brühe angießen und ca. 5-10 Minuten garen.
3Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ananas und Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen,
4Früchte mit den Frühlingszwiebeln zu dem Geschnetzelten geben und kurz mit erhitzen. Geschnetzeltes pikant mit Mango-Chutney, etwas aufgefangenem Fruchtsaft, Essig, Salz, Pfeffer und Curry abschmecken, mit hellem Saucenbinder andicken.
5Nach Wunsch mit Reis und Petersilienblättchen garniert servieren.