Asiatisches Curry

Name: Asiatisches Curry
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 150 g Naturreis; 450 g Hähnchenbrustfilet; 2 Frühlingszwiebeln; 1 kleine rote Paprika; 1-2 Karotten; 2 EL Öl; 1 TL Currypulver; 1 gestrichener TL Kurkuma; 200 ml Kokosmilch, ungesüßt; 1 TL Hühner Kraftbouillon; 1 EL Limettensaft

Dieses Curry ist schnell und einfach zubereitet und hat dabei noch einen niedrigen Kalorien- und Fettgehalt. Außerdem liefert das Fleisch hochwertiges Eiweiß und das Gemüse sorgt für Vitamine und Mineralstoffe. Wir wünschen einen guten Appetit!

360

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:24 g· 28 %

Eiweiß:38 g· 44 %

Fett:11 g· 29 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

150 g Naturreis
450 g Hähnchenbrustfilet
2 Frühlingszwiebeln
1 kleine rote Paprika
1-2 Karotten
2 EL Öl
1 TL Currypulver
1 gestrichener TL Kurkuma
200 ml Kokosmilch, ungesüßt
1 TL Hühner Kraftbouillon
1 EL Limettensaft

Zubereitung

1Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen und würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
2Fleisch im heißen Öl braten, herausnehmen und warm stellen. Frühlingszwiebeln im restlichen Bratfett anbraten, Paprika und Karotten zugeben und mitbraten. Mit Curry und Kurkuma bestäuben und kurz anschwitzen. Kokosmilch, 1/8 l (125 ml) Wasser und Hühner Kraftbouillon zugießen, aufkochen und 10 Minuten kochen.
3Fleisch dazu geben, kurz erhitzen und mit Limettensaft abschmecken.