Asiatische Nudelsuppe

Name: Asiatische Nudelsuppe
Total time: 40 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwerwurzel; 1 EL Sesamöl; 100 g Austernpilze; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Sojasauce; 1 kleine Möhre; 1 Frühlingszwiebel; 2 Hühnerbrustfilets; 100 g feine Suppennudeln; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle; Zubereitung; 1. Den Knoblauch und die Ingwerwurzel schälen und fein hacken. In einem breiten Topf in Öl andünsten.; 2. Die Austernpilze putzen, kurz abbrausen, in schmale Streifen schneiden, in den Topf geben und fünf Minuten dünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Soja-Sauce dazu geben und erhitzen.; 3. Die Möhre schälen und grob raspeln, die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden.; 4. Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, zusammen mit dem Gemüse in den Topf geben, aufkochen und fünf Minuten köcheln. Die; Suppennudeln dazu geben und knapp 10 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen.; 5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Diese asiatische Suppe besticht durch tolle Werte: 43% Eiweiß bei nur 13% Fett! Möglich wird das durch die magere Hühnerbrust und die Austernpilze, die sich wegen ihres feinen Aromas und zarten Fleisches immer größerer Beliebtheit erfreuen. Einen guten Appetit wünschen wir!

368

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:40 g· 44 %

Eiweiß:39 g· 43 %

Fett:5 g· 13 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (18)

1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwerwurzel
1 EL Sesamöl
100 g Austernpilze
1 l Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
1 kleine Möhre
1 Frühlingszwiebel
2 Hühnerbrustfilets
100 g feine Suppennudeln
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Den Knoblauch und die Ingwerwurzel schälen und fein hacken. In einem breiten Topf in Öl andünsten.
2. Die Austernpilze putzen, kurz abbrausen, in schmale Streifen schneiden, in den Topf geben und fünf Minuten dünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Soja-Sauce dazu geben und erhitzen.
3. Die Möhre schälen und grob raspeln, die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden.
4. Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, zusammen mit dem Gemüse in den Topf geben, aufkochen und fünf Minuten köcheln. Die
Suppennudeln dazu geben und knapp 10 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen.
5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung

1Diese asiatische Suppe besticht durch tolle Werte: 43% Eiweiß bei nur 13% Fett! Möglich wird das durch die magere Hühnerbrust und die Austernpilze, die sich wegen ihres feinen Aromas und zarten Fleisches immer größerer Beliebtheit erfreuen.
2Einen guten Appetit wünschen wir!