Asiatische Hühnersuppe mit Kokos, Chili und Koriander

Name: Asiatische Hühnersuppe mit Kokos, Chili und Koriander
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 400 ml Geflügelbrühe; 600 g Hähnchenbrustfilet; 3 Stangen Zitronengras; 250 g kleine Champignons; 30 g Ingwer; 1 Limette; 2-3 kleine Chilischoten; 10 ml Sojasauce; 1/2 TL Zucker; Salz; 1 Bund Koriander

Dieses Gericht ist kalorienarm und enthält ausgesprochen wenig Fett und Kohelnhydrate. Das Hähnchenbrustfleisch liefert Ihrem Körper wichtiges Eiweiß. Wir wünschen einen guten Appetit!

364

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:17 g· 19 %

Eiweiß:54 g· 59 %

Fett:9 g· 22 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

400 ml Kokosmilch
400 ml Geflügelbrühe
600 g Hähnchenbrustfilet
3 Stangen Zitronengras
250 g kleine Champignons
30 g Ingwer
1 Limette
2-3 kleine Chilischoten
10 ml Sojasauce
1/2 TL Zucker
Salz
1 Bund Koriander

Zubereitung

1Kokosmilch und Geflügelbrühe in einem Topf aufkochen lassen. Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in die Kokos-Brühe geben. Etwa 12-15 Minuten bei milder Hitze darin garen. Das Fleisch herausnehmen, auskühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2In der Zwischenzeit das Zitronengras halbieren und mit dem Messerrücken anklopfen. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Limette waschen, trocknen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Die Chilischoten in feine Ringe schneiden.
3Alles zusammen in die Brühe geben, kurz aufkochen, 5 Minuten ziehen lassen und mit Sojasauce, Zucker und Salz abschmecken.
4Den Koriander waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und kurz vor dem Servieren zusammen mit dem Fleisch in die Hühnersuppe geben.