Artischocken mit Kartoffeln

Name: Artischocken mit Kartoffeln
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Artischocken; 1 Zitrone; 2 EL Olivenöl; 3 Kartoffeln in der Schale gekocht; 2 EL Weißwein; 2 TL Klare Brühe; 2 Beutel Salatgewürzmischung Französische Art; Minzeblättchen

Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert durch die Kartoffelngesunde komplexe Kohlenhydrate. Artischocken enthalten zudem Vitamine und Mineralstoffe, aber vor allem Ballaststoffe und den Bitterstoff Cynarin, der eine entgiftende Wirkung haben soll. Guten Appetit!

130

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:14 g· 48 %

Eiweiß:4 g· 14 %

Fett:5 g· 39 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

4 Artischocken
1 Zitrone
2 EL Olivenöl
3 Kartoffeln in der Schale gekocht
2 EL Weißwein
2 TL Klare Brühe
2 Beutel Salatgewürzmischung Französische Art
Minzeblättchen

Zubereitung

1Artischocken großzügig schälen, längs halbieren, vom "Heu" befreien, senkrecht in dünne Scheiben schneiden und in mit Zitronensaft gemischtes Wasser legen, damit sie hell bleiben.
2Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Artischocken trocken tupfen und darin etwa 10 Minuten braten. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und mit den Artischocken weitere 8-10 Minuten braten, bis sie eine knusprige Kruste haben. Dabei öfter wenden.
3Weißwein, 200 ml Wasser, Klare Brühe und Beutelinhalt Salatgewürzmischung in einen Topf geben und aufkochen. Die Artischocken-Kartoffel-Mischung auf einer Platte anrichten, mit der Marinade übergießen und unter gelegentlichem Wenden erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Minzeblättchen garnieren.