Aprikosen Tartes
Knuspriger Blätterteig, saftige Aprikosen und ein feiner Vanille-Sahne-Guss machen diese kleinen Tartes zu einem herrlich fruchtigen Genuss. Mit cremigem Bourbon-Vanilleeis und gerösteten Mandelblättchen serviert, sind sie ein unwiderstehlicher Snack.
567
kcal / Portion
30
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:58 g· 41 %
Eiweiß:7 g· 5 %
Fett:34 g· 54 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 225 g tiefgefrorener Blätterteig
- 1 EL Mandelblättchen
- 1 Dose Aprikosenhälften
- 40 g gemahlene Mandeln
- 1 Vanillestange
- 75 ml Schlagsahne
- 1 Eigelb
- 500 ml (1/2 Packung) Eiscreme Bourbon-Vanille
Zubereitung
- 1Blätterteig nach Anleitung auftauen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
- 2Aprikosenhälften gut abtropfen lassen. Blätterteig etwas ausrollen und vier kleine rechteckige Tarteförmchen (12 x 9 cm, ersatzweise runde Förmchen) damit auslegen und am Rand hochdrücken. Blätterteig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Aprikosen in Spalten schneiden.
- 3Blätterteig mit gemahlenen Mandeln bestreuen und dachziegelartig mit den Aprikosen belegen. Vanillestange längs halbieren, Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen, mit Sahne und Eigelb verrühren und über die Aprikosen geben.
- 4Im vorgeheizten Backofen bei 200-225 °C (Umluft: 175-200°C) ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- 5Eiscreme Bourbon-Vanille in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und auf jede Tarte ein Gitter spritzen. Mit Mandelblättchen bestreuen und sofort servieren.