Apfelpunsch-Terrassentaler

Name: Apfelpunsch-Terrassentaler
Total time: 60 min
Yield: 45 Portionen
Ingredients: 250 g Butter (zimmerwarm); 100 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Salz; 2 Eigelbe (Größe M); 300 g Vollkornmehl; 50 g Speisestärke; 225 g Apfelgelee; 2 Stangen Zimt; 2 Kapseln Sternanis; 3 Gewürznelken; 4 EL Apfelsaft; Puderzucker

Knusprige Vollkornplätzchen, fruchtiges Apfelgelee und winterliche Gewürze verbinden sich bei den Apfelpunsch-Terrassentalern zu einem zauberhaften, dreistöckigen Genuss. Mit ihrer feinen Zimtnote und dem süßen Puderzucker sind sie ein festlicher Hingucker zum Kaffee oder Tee.

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:11 g· 47 %

Eiweiß:1 g· 4 %

Fett:5 g· 49 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

250 g Butter (zimmerwarm)
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
2 Eigelbe (Größe M)
300 g Vollkornmehl
50 g Speisestärke
225 g Apfelgelee
2 Stangen Zimt
2 Kapseln Sternanis
3 Gewürznelken
4 EL Apfelsaft
Puderzucker

Zubereitung

1Butter, Puder- und Vanillezucker sowie 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührers gut vermischen. Eigelbe unterarbeiten. Mehl und Speisestärke zugeben, zuerst mit den Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zu einem flachen Teigstück formen, in Folie gewickelt über Nacht kalt stellen.
2Apfelgelee und -saft mit Gewürzen aufkochen und bei starker Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit den Gewürzen lauwarm abkühlen lassen. Dann durch ein Sieb gießen und über Nacht kalt stellen.
3Backofen auf 180 °C (Gas: Stufe 3; Umluft: 160 °C) vorheizen. Teig nacheinander in drei Portionen aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Mit einer Plätzchenform, z.B. gezackte Blümchenform, in drei verschiedenen Größen ausstechen. Dabei je 45 Taler (5 cm Ø), (3 cm Ø) und (2 cm Ø) auf Bleche mit Backpapier legen. Nacheinander in der Ofenmitte 12-14 Minuten backen. Abkühlen lassen.
4Apfelgelee durchrühren, in einen Einweg-Spritzbeutel füllen. Gelee auf den größten und zweitgrößten Talern verteilen und diese terrassenförmig zusammensetzen. Mit Geleetupfen verzieren und mit Puderzucker bestäuben.