Apfelleber mit Kartoffelpüree „Heinrich der Löwe“

Name: Apfelleber mit Kartoffelpüree „Heinrich der Löwe“
Total time: 25 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: Apfelleber:; 120 g Leber; 1 TL Sojaöl; 4 EL Zwiebel; 1 kleiner Apfel; Soße:; 1 EL Apfelsaft; 2 EL Kondensmilch 4% Fett; 2 EL Wasser; 1 TL Soßenbinder braun; Salz, weißer Pfeffer; Püree:; 200 g Kartoffeln; 50 ml Milch 1,5% Fett; evt. Kartoffelwasser; Salz, Muskat

Zart gebratene Leber trifft auf süß-saftige Apfelstücke und aromatische Zwiebeln, begleitet von cremigem Kartoffelpüree mit feiner Muskatnote. Ein herzhaftes, bodenständiges Abendessen mit angenehm fruchtiger Raffinesse.

437

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:50 g· 48 %

Eiweiß:30 g· 29 %

Fett:11 g· 24 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (16)

Apfelleber:
120 g Leber
1 TL Sojaöl
4 EL Zwiebel
1 kleiner Apfel
Soße:
1 EL Apfelsaft
2 EL Kondensmilch 4% Fett
2 EL Wasser
1 TL Soßenbinder braun
Salz, weißer Pfeffer
Püree:
200 g Kartoffeln
50 ml Milch 1,5% Fett
evt. Kartoffelwasser
Salz, Muskat

Zubereitung

1Die Leber in mundgerechte Stücke teilen und mit den Apfelvierteln sowie Zwiebelscheiben in Öl kräftig anbraten.
2Mit Saft ablöschen, abschmecken, mit Kondensmilch aufgießen und mit Soßenbinder abbinden.
3Kartoffeln als Salzkartoffeln garen, zerstampfen, Milch und Gewürze dazugeben.