Apfelcarpaccio
Hierbei handelt es sich um ein kalorienarmes und vitaminreiches Dessert. Es wird viel hochwertiges Eiweiß bei einem geringen Fettgehalt geliefert. Die Äpfel enthalten außerdem wcihtige Vitamine. Lassen Sie es sich schmecken!
129
kcal / Portion
20
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:10 g· 32 %
Eiweiß:17 g· 54 %
Fett:2 g· 14 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (9)
- 200 g Sauermilchkäse
- 50 g magere Schinkenwürfel
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 Bund Schnittlauch
- Saft von einer Zitrone
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
- 2 rotwangige Äpfel
- Salatblätter und Korianderblättchen zum Garnieren
Zubereitung
- 1Den Sauermilchkäse in kleine Würfel schneiden.
- 2Die Schinkenwürfel in einer beschichteten Pfanne kross braten und herausnehmen. Die Sonnenblumenkerne in der heißen Pfanne goldgelb rösten, herausnehmen.
- 3Den Schnittlauch waschen, trocken schleudern und in feine Röllchen schneiden. Den Käse, den Schinken und die Schnittlauchröllchen mischen.
- 4Den Zitronensaft mit dem Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen. Die Vinaigrette über die Käsemischung geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- 5Die Äpfel waschen, abtrocknen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in ganz dünne ringförmige Scheiben schneiden.
- 6Vier Teller mit den Apfelscheiben auslegen und die Sauermilchkäse-Vinaigrette darauf anrichten. Die Sonnenblumenkerne darüber streuen, mit Salatblättern und Korianderblättchen garnieren und sofort servieren. Tipp: Wer es noch herzhafter mag, legt die Teller mit Rinder-Carpaccio (gibt es fertig zu kaufen) aus, schneidet die Äpfel in feine Würfel und mengt sie unter die Sauermilchkäse-Vinaigrette.