Apfel-Senf-Süppchen mit Räucherlachs

Name: Apfel-Senf-Süppchen mit Räucherlachs
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Äpfel; 1 kleine Zwiebel; 1 EL Butter; 750 ml Gemüsebrühe; 125 g Räucherlachs in Scheiben; 1 Kästchen Gartenkresse oder andere Kresse-Sorte; 4 EL Speisestärke, Basis für helle Saucen; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 3 EL Senf; 150 ml Schlagsahne

Dieses cremige Apfel-Senf-Süppchen verbindet fruchtige Süße mit einer angenehm würzigen Note und wird von zartem Räucherlachs und frischer Kresse verfeinert. Ein raffiniertes, wärmendes Abendgericht mit wunderbar harmonischem Geschmack.

348

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:27 g· 31 %

Eiweiß:10 g· 12 %

Fett:22 g· 57 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

4 Äpfel
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
750 ml Gemüsebrühe
125 g Räucherlachs in Scheiben
1 Kästchen Gartenkresse oder andere Kresse-Sorte
4 EL Speisestärke, Basis für helle Saucen
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
3 EL Senf
150 ml Schlagsahne

Zubereitung

1Äpfel und Zwiebel schälen und würfeln. Fett erhitzen und beides 5 Minuten bei schwacher Hitze braten. Brühe zugießen und 20 Minuten kochen. Unterdessen Lachs in feine Streifen und Kresse vom Tablett schneiden.
2Suppe pürieren, Speisestärke einrühren und kurz aufkochen. Zitronensaft, Honig, Senf und Sahne einrühren und noch einmal 1-2 Minuten kochen.
3Mit Kresse und Lachs dekorieren und servieren.