Apfel-Sellerie-Salat mit Sojabohnen

Name: Apfel-Sellerie-Salat mit Sojabohnen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 1/4 Sellerieknolle; 70 g Karotte; 200 g Sojabohnen pur & knackig; 1 EL Leichte Mayonaise 14 % Fett; 2 EL Sauerrahm; Salz, Pfeffer

Knackige Äpfel, feiner Sellerie und süße Karotten treffen auf zarte Sojabohnen in einer cremig-frischen Sauce. Dieser leichte Salat überzeugt mit fruchtiger Frische und einem angenehm würzigen Charakter.

170

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:22 g· 53 %

Eiweiß:8 g· 19 %

Fett:5 g· 27 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

2 Äpfel
2 EL Zitronensaft
1/4 Sellerieknolle
70 g Karotte
200 g Sojabohnen pur & knackig
1 EL Leichte Mayonaise 14 % Fett
2 EL Sauerrahm
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1Äpfel schälen, entkernen, in feine Streifen schneiden oder raspeln und mit dem Zitronensaft abmischen.
2Sellerie und Karotten schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. Die restlichen Zutaten zu einer Sauce vermischen und das Gemüse unterrühren. Anschließend den Salat für ca. 2 Stunden kalt stellen.
3Den Salat in einer Schüssel oder auf Tellern anrichten und servieren.