Apfel-Möhren-Kohlrabi-Pfanne

Name: Apfel-Möhren-Kohlrabi-Pfanne
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 250 g Möhren; 1 Kohlrabi; 1 kleiner Apfel; 2 EL Keimöl; 1 TL Gemüse Bouillon Instant (oder eigene Zubereitung); 2 EL Schmand; Salz, Pfeffer; 1 Mini-Knödel (oder eigene Zubereitung)

Die Apfel-Möhren-Kohlrabi-Pfanne verbindet knackiges Gemüse mit fruchtiger Apfelnote und einer cremigen Schmandsoße. Dazu passen die zarten Mini-Knödel besonders gut.

402

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:52 g· 53 %

Eiweiß:8 g· 8 %

Fett:17 g· 39 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

250 g Möhren
1 Kohlrabi
1 kleiner Apfel
2 EL Keimöl
1 TL Gemüse Bouillon Instant (oder eigene Zubereitung)
2 EL Schmand
Salz, Pfeffer
1 Mini-Knödel (oder eigene Zubereitung)

Zubereitung

1Möhren und Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Apfel waschen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden und in Würfel schneiden.
2Möhren und Kohlrabi in einer Pfanne im heißen Keimöl anbraten. 1/8 l (125 ml) Wasser zufügen, Gemüse Bouillon einrühren und zugedeckt das Gemüse bissfest garen. Apfel zufügen und heiß werden lassen. Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Inzwischen Mini-Knödel in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 7 Minuten garen, heraus nehmen und zur Apfel-Möhren-Kohlrabi-Pfanne servieren.