Apfel-Kürbis-Suppe

Name: Apfel-Kürbis-Suppe
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kürbisfleisch; 2 säuerliche Äpfel; 1 Zwiebel; 3 EL Margarine; 1 EL geriebener Ingwer; 1 l Klare-Brühe; Salz, Pfeffer; 1 EL brauner Zucker; 1/2 TL Zimt; 1 Msp. Piment

Diese kalorienarme Kürbissuppe hat dank der Äpfel einen leckeren fruchtigen Geschmack und liefert dem Körper viele gesunde Kohlenhydrate. Da das enthaltene Fett rein pflanzlich ist, kann die Suppe ohne schlechtes Gewissen verzehrt werden. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

150

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:17 g· 46 %

Eiweiß:4 g· 11 %

Fett:7 g· 43 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

600 g Kürbisfleisch
2 säuerliche Äpfel
1 Zwiebel
3 EL Margarine
1 EL geriebener Ingwer
1 l Klare-Brühe
Salz, Pfeffer
1 EL brauner Zucker
1/2 TL Zimt
1 Msp. Piment

Zubereitung

1Kürbisfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Einen Apfel grob würfeln, den anderen in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
22 EL Rama in einem Topf erhitzen, Kürbis-, Apfel- und Zwiebelwürfel und Ingwer darin ca. 5 Minuten dünsten. Brühe dazugießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Die Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Zucker mit Zimt und Piment mischen, restliche Rama in einer Pfanne erhitzen, Apfelspalten darin anbraten, mit der Zuckermischung bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Zusammen mit der Suppe servieren.