Altdeutsche Kartoffelsuppe

Name: Altdeutsche Kartoffelsuppe
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Bund Suppengrün; 150 g geräucherter Schinken; 2 EL Pflanzencreme; 1 l Gemüse Bouillon; 150 ml Fettreduzierte Sahne; 100 ml Milch; 1/2 TL Majoran; 1/2 TL Thymian; 1 Lorbeerblatt; Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Diese altdeutsche Kartoffelsuppe wärmt mit herzhaften Kartoffeln, feinem Suppengemüse und rauchigem Schinken von innen. Majoran und Thymian verleihen ihr eine wunderbar bodenständige, aromatische Note.

276

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:19 g· 28 %

Eiweiß:13 g· 19 %

Fett:16 g· 53 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

300 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
150 g geräucherter Schinken
2 EL Pflanzencreme
1 l Gemüse Bouillon
150 ml Fettreduzierte Sahne
100 ml Milch
1/2 TL Majoran
1/2 TL Thymian
1 Lorbeerblatt
Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Suppengrün waschen und putzen. Möhren, Petersilienwurzel und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Lauch in Scheiben schneiden. Schinken in Streifen schneiden.
2Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse und Schinken darin andünsten. Mit Bouillon, fettreduzierte Sahne und Milch auffüllen, die Gewürze dazu geben. Die altdeutsche Kartoffelsuppe ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist.